Ingredientes das panquecas:
1 chávena de farinha integral (usei de arroz)
1 ovo
3 colheres de sopa de iogurte grego (não tinha por isso usei iogurte natural da Pur Natur)
1 colher de sopa de mel
1 colher de sobremesa de fermento
1 colher de sobremesa de bicabornato de sódio
2 maçãs cortadas às rodelas
Misturar primeiro os ingredientes secos e depois os líquidos. Mexer bem.
Primeiro cortei as maçãs às rodelas e coloquei a alourar numa frigideira com umas pingas de azeite e açúcar mascavado.
Depois coloquei uma colher de sopa, mais coisa menos coisa, da mistura da massa por cima de cada rodela e deixei alourar. Virei com cuidado para alourar do outro lado.
O aspecto não ficou estrondoso, a massa ficou mais com a consistência de bolo, talvez tenha de colocar a massa mais líquida, mas com mais mel por cima, ficou muito bom!