Esta receita é de 6ª feira. Mas depois de um fim-de-semana de "quarentena" e quase a morrer de tosse e dores por todo o lado, que me obrigaram a ficar bastante quieta, lá consegui hoje "levantar-me" e voltar, lentamente, à vida! ;)
Tinha uma massa fresca para fazer lasanha no frigorífico já quase a passar de prazo, que tinha comprado, especialmente para fazer uma lasanha vegetariana que tinha visto há muitos meses pela internet.
Mas quando me pus a coser a massa, pus-me à procura da dita receita e não encontro em lado nenhum. Por isso, toca a inventar. Utilizei o que tinha no frigorífico de vegetais, verdade seja dita que a escolha era muito diminuta - courgetes, tomate e cogumelos. Pronto, era só isto. Depois tinha uma embalagem de queijo ricota que tinha comprado a pensar em molhos (já não utilizo natas para nada), que pensei que podia utilizar em vez do tradicional molho béchamel. Por isso aqui vai o que fiz:
Tinha uma massa fresca para fazer lasanha no frigorífico já quase a passar de prazo, que tinha comprado, especialmente para fazer uma lasanha vegetariana que tinha visto há muitos meses pela internet.
Mas quando me pus a coser a massa, pus-me à procura da dita receita e não encontro em lado nenhum. Por isso, toca a inventar. Utilizei o que tinha no frigorífico de vegetais, verdade seja dita que a escolha era muito diminuta - courgetes, tomate e cogumelos. Pronto, era só isto. Depois tinha uma embalagem de queijo ricota que tinha comprado a pensar em molhos (já não utilizo natas para nada), que pensei que podia utilizar em vez do tradicional molho béchamel. Por isso aqui vai o que fiz:
Lasanha de Vegetais:
- Folha de massa fresca para lasanha (6)
- 1 embalagem de queijo ricota
- 1 courgete
- 1 tomate
- Cogumelos brancos ( cerca de 6 médios)
- Tomate seco (ou azeitonas)
- Queijo mozzarella
- Molho de tomate
- Azeite, sal, pimenta, noz moscada e oregãos
Primeiro coloquei as folhas de massa fresca a coser numa panela com água a ferver durante 5 minutos.
Depois grelhei a courgete, cogumelos e tomate (cortados às rodelas) com umas "pingas" de azeite, durnate não mais de 5 minutos, e temperei com sal e pimenta moída ao momento.
Ao queijo ricota juntei, pimenta, noz moscada, e tomate seco cortado em pedaços pequenos. Mexi bem com uma colher.
A um molho de tomate tradicional, de compra, temperei com pimenta e oregãos.
Dentro de uma travessa rectangular coloquei molho de tomate na base, depois coloquei uma folha de lasanha, barrei com o queijo ricota e coloquei as rodelas de courgete, tomate e cogumelos espalhados em cima. Depois colocar outra folha de lasanha, voltar a barrar com o queijo ricota e os legumes por cima. Repetir até à última folha de lasanha. Na última folha de lasanha voltar a colocar o restante molho de tomate temperado e queijo mozzarella ralado por cima. Ir ao forno até o queijo derreter e alourar. Depois de pronto coloquei mais uns oregãos por cima.
A experiência correu bem, porque ficou mesmo bom!
Bom apetite!
- Folha de massa fresca para lasanha (6)
- 1 embalagem de queijo ricota
- 1 courgete
- 1 tomate
- Cogumelos brancos ( cerca de 6 médios)
- Tomate seco (ou azeitonas)
- Queijo mozzarella
- Molho de tomate
- Azeite, sal, pimenta, noz moscada e oregãos
Primeiro coloquei as folhas de massa fresca a coser numa panela com água a ferver durante 5 minutos.
Depois grelhei a courgete, cogumelos e tomate (cortados às rodelas) com umas "pingas" de azeite, durnate não mais de 5 minutos, e temperei com sal e pimenta moída ao momento.
Ao queijo ricota juntei, pimenta, noz moscada, e tomate seco cortado em pedaços pequenos. Mexi bem com uma colher.
A um molho de tomate tradicional, de compra, temperei com pimenta e oregãos.
Dentro de uma travessa rectangular coloquei molho de tomate na base, depois coloquei uma folha de lasanha, barrei com o queijo ricota e coloquei as rodelas de courgete, tomate e cogumelos espalhados em cima. Depois colocar outra folha de lasanha, voltar a barrar com o queijo ricota e os legumes por cima. Repetir até à última folha de lasanha. Na última folha de lasanha voltar a colocar o restante molho de tomate temperado e queijo mozzarella ralado por cima. Ir ao forno até o queijo derreter e alourar. Depois de pronto coloquei mais uns oregãos por cima.
A experiência correu bem, porque ficou mesmo bom!
Bom apetite!