No domingo passado tive visita de umas (grandes) amigas para lanchar.
Tinha prometido um lanche de panquecas, mas não podia SÓ fazer panquecas!
Por isso, decidi repetir um receita que tinha visto no Instagram já há uns meses. Mas, como sempre, acabei por fazer umas pequenas alterações :)
O nome original é "Banana Bread with chocolate chips". Eu chamo-lhe Bolo de Chocolate com Banana ;)
2 ovos
1/2 chávena de mel (eu coloquei 2 colheres de sopa cheias de mel e 1 colher de sopa de açúcar de côco)
1 colher de chá de baunilha (em pó)
1 e 1/2 chávena de farinha de aveia (eu usei integral que era o que tinha em casa)
1/2 colher de chá de sal
3/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de fremento
1 colher de chá de canela
1 e 1/2 chávena de bananas maduras esmagadas (eu usei 3 bananas)
Opcional: pedaços de chocolate preto. E usei um resto de nozes que piquei e juntei à massa no final,
Mas também poderiam juntar arandos, cerejas desidratadas, amêndoas, etc.
Primeiro untar uma forma rectangular (eu usei uma quadrada que é a mais pequena que tenho), e ainda coloquei um pouco de farinha para depois não pegar.
Pré-aquecer o forno a 200º.
Misturar e bater os ovos, mel (e o açúcar de côco) e baunilha. Noutra taça misturar a farinha, o sal, o bicabornato de sódio, o fermento e a canela, e juntar à mistura anterior. Bater muito bem.
Depois coloquei as bananas no microndas para cozerem um bocadinho, e juntei à mistura e bati novamente.
Colocar na forma. Depois parti uma tablete de chocolate preto que tinha aqui em casa em 1001 pedaços e coloquei por cima da massa e "empurrei" para baixo de forma a "rechear" a massa.
Como o meu forno já estava bastante quente, deixei no forno cerca de 30/35 minutos. Basicamente é ver quando um palito sai seco.
E pronto, ficou muito bom. E as minhas querida A, P. e I. bem que podiam ter levado umas fatias, escusava eu agora de andar a comer bolo há 2 dias (porque simplesmente não consigo resistir!).
Ah! Teria ficado muito bom também com côco ralado! Da próxima vez é o que eu farei! (Fica a sugestão!)
Tinha prometido um lanche de panquecas, mas não podia SÓ fazer panquecas!
Por isso, decidi repetir um receita que tinha visto no Instagram já há uns meses. Mas, como sempre, acabei por fazer umas pequenas alterações :)
O nome original é "Banana Bread with chocolate chips". Eu chamo-lhe Bolo de Chocolate com Banana ;)
2 ovos
1/2 chávena de mel (eu coloquei 2 colheres de sopa cheias de mel e 1 colher de sopa de açúcar de côco)
1 colher de chá de baunilha (em pó)
1 e 1/2 chávena de farinha de aveia (eu usei integral que era o que tinha em casa)
1/2 colher de chá de sal
3/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de fremento
1 colher de chá de canela
1 e 1/2 chávena de bananas maduras esmagadas (eu usei 3 bananas)
Opcional: pedaços de chocolate preto. E usei um resto de nozes que piquei e juntei à massa no final,
Mas também poderiam juntar arandos, cerejas desidratadas, amêndoas, etc.
Primeiro untar uma forma rectangular (eu usei uma quadrada que é a mais pequena que tenho), e ainda coloquei um pouco de farinha para depois não pegar.
Pré-aquecer o forno a 200º.
Misturar e bater os ovos, mel (e o açúcar de côco) e baunilha. Noutra taça misturar a farinha, o sal, o bicabornato de sódio, o fermento e a canela, e juntar à mistura anterior. Bater muito bem.
Depois coloquei as bananas no microndas para cozerem um bocadinho, e juntei à mistura e bati novamente.
Colocar na forma. Depois parti uma tablete de chocolate preto que tinha aqui em casa em 1001 pedaços e coloquei por cima da massa e "empurrei" para baixo de forma a "rechear" a massa.
Como o meu forno já estava bastante quente, deixei no forno cerca de 30/35 minutos. Basicamente é ver quando um palito sai seco.
E pronto, ficou muito bom. E as minhas querida A, P. e I. bem que podiam ter levado umas fatias, escusava eu agora de andar a comer bolo há 2 dias (porque simplesmente não consigo resistir!).
Ah! Teria ficado muito bom também com côco ralado! Da próxima vez é o que eu farei! (Fica a sugestão!)