A receita está aqui: http://cookingandeating.weebly.com/blog/panquecas-de-alfarroba
Só dupliquei a receita para fazer mais quantidade. Mas mantive só 1 ovo e tripliquei as clara ;).
Acho que ficaram ainda melhores!
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Hoje o dia começou mal, mas melhorou assim.
A receita está aqui: http://cookingandeating.weebly.com/blog/panquecas-de-alfarroba Só dupliquei a receita para fazer mais quantidade. Mas mantive só 1 ovo e tripliquei as clara ;). Acho que ficaram ainda melhores!
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As papas de hoje:
Leite de amêndoa Sumo de 1 laranja 2 colheres de sopa de aveia 1 colher de chá de canela 1 pitada de pimenta caiena 1 pêra inteira ralada Toppings: Creme de côco Pêra cortada Arandos Avelãs Canela No outro dia resolvi fazer prato principal e companhamento tudo no mesmo sítio e com o mesmo tempero :)
(a preguiça e falta de tempo dá nisto!;)) Assim, cortei um peito de frango em fatias mais finas e coloquei num grelhador de fogão com um pouco se óleo de côco. Depois pincelei com o molho de pesto w lima. Primeiro de uma lado e depoia do outro. À medida que as fatias iam ficando feitas, juntei os legumes cortados no mesmo grelhador: courgette, cogumelos e espargos. Também pincelei com o restante molho. No final, ficou um sabor divinal. E apesar de todoa os ingredientes terem o mesmo molho, não deixaram de ter cada um deles o seu sabor. A repetir sem dúvida! Molho de Pesto e Lima: Sumo de 1 lima Raspa de 1 lima 1 colher de sopa mal cheia de pesto (comprado porque não tenho o necessário para fazer ainda) 1 colher de café de pimenta caiena Ervas para grelhados 1 colher de sopa de azeite Do almoço de ontem:
Peito de frango cortado aos cubos, temperado com sal e pimenta preta moída. Numa frigideira com óleo de côco colocar o frango e saltear. Juntar os espargos cortados e os bróculos também com um pouco de pimenta. Depois do frango cozinhado juntar um pouco de água, molho de soja e 1 colher de sopa de mel. Deixar "apurar" e já está. Eu gosto dos legumes meio "duros" para ficarem crocantes, por isso fucaram cerca de entre 5 e 10 minutos. Acompanhei com uma colher de arroz que tinha feito no dia anterior. Simples e bom! Estas papas são uma variante das papas de leite de amêndoa e laranja.
Hoje às 7h da manhã e já com os ingredientes muito limitados em casa, fiz as seguintes papas: Leite de amêndoa Flocos de aveia Uns quantos grãos de cravinho 1 pitada de pimenta caiena Canela Sementes de chia Sementes de linhaça 1 Colher de chá de Maca No final juntei sumo de 1 laranja Toppings: Pêra Canela Arandos Boas, boas! Vamos começar pela mais recente receita. Isto não anda fácil e apesar de haver tempo para cozinhar (porque nesta casa comer é uma prioridade! ), não tem havido muito mais tempo para o resto. Ou o tempo não dá para tudo! Mas aqui vai. Hoje com tanto sono, lembrei-me de inovar. Mas foi mais pela fome falar mais alto.
Sem bananas em casa, e com um desejo de doces muito grande, pensei que podia juntar de tudo um pouco e gazer umas panquecas gostosas ;)! Assim, para as panquecas: 1 ovo 1 clara 1 colher de sopa mal cheia de açúcar de côco 1 colher de farelo de trigo 1 colher de flocos de aveia 1 colher de sopa mal cheia de farinha de alfarroba 1 colher de sopa de sementes de papoila Triturar tudo com a varinha mágica. Derreter um colher de café de óleo de côco numa frigideira bem quente e fazer as panquecas do tamanho que se quiser. Alternativas - só utilizar a aveia, ou só utilizar o farelo de trigo. Eu é que tinha pouca aveia e juntei os dois. Para os toppings: Gelado de banana (meia banana congelada triturada com uma colher de sopa de água) Canela Framboesas Pepitas de cacau cru com açúcar de côco (que são no mínimo viciantes!) Ficou tão bom que até a criança comeu "enganada" a pensar que estava a comer panquecas de chocolate! :) Sim, cozinhar também é um escape, e ontem (também) foi um dia de muita produção na minha cozinha.
Esta foi inspirada no Instagram. Tinha visto uma receita de peito de frango grelhado com espargos (e eu que já andava com desejos de espargos há meses, mas como são tão caros nunca compro. Comprei os no continente porque eatavam em promoção), com mel e soja e a hei que devia reproduzir. Como nao voltei a encontrar a receita, tive de improvisar. Coloquei os espargos a cozer em água. Depois cortei um peito de frango em pedaços grandes e temperei com um pouco de pimenta. Numa tigela juntei 3 colheres de sopa de molho de soja, 1 colher e meia de sopa de mel e 3 "borrifadelas" de vinagre de sidra. Metade desta mistura coloquei em cima do frango e deixei marinar durante uns minutos. Entretanto fiz bulgur, e os espargos também já estavam cozidos. Aqueci um grelhador daqueles de fogão e pus os pedaços de peito de frango e o molho por cima. Foi muito rápido porque o grelhador também estava muito quente e tive logo se virá-los. Depiia de cozinhados por cima, juntei o restante molho. Deixei mais uns segundos e tirei-os. Depois pus os espargos no grelhador com o resto do molho que lá estava. Virei umas quantas vezes, deixei ficar cerca de um minuto, e retirei do lume. Juntei tudo num prato e comi tudo! ;) Ficou muito saboroso e diferente! Para começar, esta receita não é minha! Só fiz umas adaptações.
Na 4a feira a minha mãe trouxe-me esta receita, do Chef Hernâni, que vinha na Dica da Semana, para eu experimentar. Fiquei com ela ali em cima até ontem. Depois de um dia meio difícil, achei que o melhor era mesmo enfiar-me na cozinha e pronto. As alterações que giz nos ingredientes foram: usei farinha integral, por não uso a branca, leite de espelta porque cá em casa não bebemos leite de vaca, e usei paiola e presunto porque é sempre uma melhor opção do que o bacon que tem mais gordura. De resto segui as instruções do Chef. Primeiro saltei a courgette em rodelas com a paiola e o presunto na frigideira com uma colher de sopa de azeite. Depois numa taça juntei a farinha, o fermento, sal e pimenta moída, os ovos e o leite. Bati tudo à mão e depois juntei a courgette com a paiola e presunto e o queijo feta (que só foi metade da quantidade porque era o que havia). Ah, e só pus mais 2 colheres de sopa de azeite em vez das 5 que dizia. Mexi tudo bem e coloquei numa forma quadrada (a mais pequena que tenho e porque não tenho forma de bolo inglês), mas não untei nem nada. Foi ao forno, pré-aquecido a 200 graus, e passado meia hora estava pronto! Foi este o meu jantar! Acompanhei com um dose de esparregado! :) Hoje, num dia sem grande imaginação, fui tirando o que existia no frigorífico e congelador e saiu isto:
- 1 pacote de Gambas congeladas - Bróculos - Couve portuguesa - Cenoura - Leite côco (light) Aqueci no Wok 1 colher de sopa de óleo de côco e coloquei as gambas descongeladas com um pouco de pimenta preta moída. Deixei que começassem a ficar mais cor de laranja e juntei os bróculos e a couve portuguesa cortado. Coloquei mais pimenta preta moída e deixei que cozessem um pouco. Fui acrescentando a água das gambas descongeladas ao preparado sempre que ficava mais seco e para não queimar. Esteve assim uns 10 minutos, e quando vi que os legumes já estavam cozinhados, juntei 2 colheres de sopa de leite de côco light que tinha cá por casa, 1 colher de caril, mais 1 colher de açafrão. Deixei apurar tudo mais um bocadinho e ralei um cenoura por cima. Servi com um resto de bulgur que tinha feito ontem. Não abusei nos temperos para a criança também poder comer, e por acaso ficou mesmo muito bom! 2 ovos
1 banana 1 colher de chá de açúcar de côco 1 colher de chá cheia de cacau cru em pó 1 colher de sopa de linhaça em pó 1 colher de chá de Maca 75gr de farinha de amêndoa (amêndoa moída) Óleo de côco (para a frigideira) |