Chili maravilhosamente mais saudável, de frango e vegetais. Já o fiz mais do que uma vez, mas desta saiu ainda melhor!
Ingredientes:
1 peito de frango
1 lata de milho doce
1 tomate
1/2 cebola
2 folhas grandes de couve-coração
1 lata de feijão vermelho cosido
2 colheres de sopa de molho de tomate
Pimenta preta e sal q.b.
1 colher de chá alho em pó
1 colher de chá de açafrão
1 colher de chá de cominhos
1 colher de café de piri-piri moído
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de água
1/2 chávena de millet (milho painço) previamente cosido
Primeiro corta-se o peito de frango aos cubos. Tempera-se com pimenta preta moída e sal q.b.
Coloca-se numa caçarola, ou panela baixa, ou daquelas frigideiras maiores, juntamente com o azeite, a cebola cortada às rodelas e o tomate cortado aos cubos.
Quando o frango tiver a ficar cozinhado por fora, juntar o alho em pó, os cominhos e o açafrão.
Deixar apurar. Adicionar a couve coração cortada em juliana (às tiras fininhas).
De seguida, quando a couve começar a amolecer, juntar o feijão vermelho, mais o molho de tomate e a água, e o milho doce. Baixar o lume, juntar o piripiri em pó e ir mexendo sempre.
Provar e ajustar os temperos se necessário.
No fim, retirar do lume e juntar o millet, ou servir no prato separadamente.
Ficou maravilhoso e picante como eu gosto ;).
Sugestões de alternativas:
Em vez da couve coração, qualquer couve que se tenha em casa, como couve portuguesa, couve chinesa ou mesmo espinafres frescos.
Em vez do feijão vermelho também já fiz com feijão preto e ficou maravilhoso.
Em vez do millet poderá ser com cuscus, bulgur, arroz integral ou até quinoa. Se não tiver nenhuma destas opções, então o tradicional arroz branco também irá ficar bom!
Ingredientes:
1 peito de frango
1 lata de milho doce
1 tomate
1/2 cebola
2 folhas grandes de couve-coração
1 lata de feijão vermelho cosido
2 colheres de sopa de molho de tomate
Pimenta preta e sal q.b.
1 colher de chá alho em pó
1 colher de chá de açafrão
1 colher de chá de cominhos
1 colher de café de piri-piri moído
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de água
1/2 chávena de millet (milho painço) previamente cosido
Primeiro corta-se o peito de frango aos cubos. Tempera-se com pimenta preta moída e sal q.b.
Coloca-se numa caçarola, ou panela baixa, ou daquelas frigideiras maiores, juntamente com o azeite, a cebola cortada às rodelas e o tomate cortado aos cubos.
Quando o frango tiver a ficar cozinhado por fora, juntar o alho em pó, os cominhos e o açafrão.
Deixar apurar. Adicionar a couve coração cortada em juliana (às tiras fininhas).
De seguida, quando a couve começar a amolecer, juntar o feijão vermelho, mais o molho de tomate e a água, e o milho doce. Baixar o lume, juntar o piripiri em pó e ir mexendo sempre.
Provar e ajustar os temperos se necessário.
No fim, retirar do lume e juntar o millet, ou servir no prato separadamente.
Ficou maravilhoso e picante como eu gosto ;).
Sugestões de alternativas:
Em vez da couve coração, qualquer couve que se tenha em casa, como couve portuguesa, couve chinesa ou mesmo espinafres frescos.
Em vez do feijão vermelho também já fiz com feijão preto e ficou maravilhoso.
Em vez do millet poderá ser com cuscus, bulgur, arroz integral ou até quinoa. Se não tiver nenhuma destas opções, então o tradicional arroz branco também irá ficar bom!